【想啥就講啥】舂臼

大雅老仙ㄟ要講故事囉.不到70歲的會員,建議您趕快拿張椅子進來搶位子聽講.

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大雅老仙ㄟ
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【想啥就講啥】舂臼

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舂臼(tsing khu7)是家家戶戶必備的家具,因為它的用途太廣泛,小自手提舂食物用,大至舂糙米用,古早人幾乎每天都用得到。直到近半世紀來,日常用品精緻化,舂臼就失去了其用途,現在的人要看到舂臼是很不容易的事。
舂臼顧名思義,是搗碎東西用的,視其用途有大有小,大的是搗米用的,約半人高,有花崗石的,也有原木的。
台灣在大正年間,尚未有電氣碾米廠之前,食米是先用土礱脫稻殼,脫殼後的糙米就自己在家把它搗成白米,不像現在上街買回來的米就是白米。
舂糙米多數是女人的事,男人須要到田裡工作。通常二三個妯娌一起舂比較快,舂臼內放約半斗糙米,三個妯娌合作搗,大約半小時就可搗成白米,如果自己一人搗就要花三倍時間。
日治末期,因二戰必須限制米量,有人要吃多就要偷藏稻谷,因怕警察抓到,用土礱脫殼後的糙米就要自家舂成白米。舂米(tsing bi2)都在半夜警察不巡邏的時候,也要派小孩在門外站崗,看到警察來就趕快收起來。
小的舂臼是手提的,它的用途更大,舉凡吃不動的食物都要把它搗碎,例如:老人吃花生米、檳榔…. 等,先把它搗碎才能吃得下。
戰前,台灣還沒有抗生素,每個小孩都臭頭、臭腳,那時候的長爛瘡都是糊「青草仔」,青草仔就要先用小舂臼把它搗碎再混泔(am2)糊在傷口,天天要換藥就要天天舂青草仔,如果生五六個小孩,光忙舂青草仔就要費很多時間。
古早河溝可以抓很多小魚蝦,一下子不能吃完就把它腌成鹹膎(kiam5 ke5),要腌之前,先用小舂臼把它搗碎,裝入玻璃瓶加醬油就可以擺很久。
小舂臼現在還可見到的,就是醫療院所用來磨藥粉的藥缽,俗稱擂碗(lui5 uann2)或研碗(ging2 uann2),這種用具是永遠用得到,是不會消失的。
圖1:舂糙米的大舂臼
圖2:小舂臼
圖3:磨藥粉的擂碗
tomcat
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Re: 【想啥就講啥】舂臼

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forester
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Re: 【想啥就講啥】舂臼

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請教老仙
台南地名"石精臼"
"石臼"我懂了
那個"精"是什麼意思?
圖檔把你打醒...都沒米下鍋了. 還想養狗!
tomcat
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Re: 【想啥就講啥】舂臼

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tomcat
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Re: 【想啥就講啥】舂臼

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請教老仙
台南地名"石精臼"
"石臼"我懂了
那個"精"是什麼意思?
.

GOOGLE 查到的

https://ppt.cc/NCMp

※ 引述《LFking (小均)》之銘言:
: 小弟很好奇石精臼是什麼XD
: 人名嗎?
: 台南有好多美食石精臼
: 有牛肉湯、粥、米糕、八寶冰等
: 到底石精臼是什麼呢?

 是地名,不是人名。

 「精臼」是台語,翻譯後就是「舂臼」,

   三分熟台語教學:
   台語的「舂」就讀作「精」,
   「精」,一拳「精」(撞)了下去的「精」...

 石精臼=石臼,台語讀法比較有韻味。


 這裡屬於中西區天后里,

 由於地鄰舊日的米街(今新美街),

 因此有舂米穀的行業產生,日久成地名。

 石臼為舂米去穀的用具,可以用來搗去稻穀的穀皮。

 早期米街附近一帶放置許多這些舂米的器具,地以器具為名而得稱。

 如今,這一帶成了觀光勝地,石精臼也成了台南小吃聚集地。
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